Il risotto alle ortiche è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce il sapore delicato del riso alla freschezza e al gusto caratteristico delle ortiche. Questa pianta selvatica, spesso considerata unerba infestante, in realtà offre numerosi benefici per la salute grazie al suo alto contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti. La ricetta del risotto alle ortiche è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Ecco cosa ti serve: - 320 grammi di riso Carnaroli o Arborio - 200 grammi di ortiche fresche - 1 cipolla media - 1 litro di brodo vegetale - 50 grammi di burro - 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato - Olio extravergine doliva - Sale e pepe q.b. Per prima cosa, lava accuratamente le ortiche sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Poi, indossando dei guanti per proteggere le mani dalle loro proprietà urticanti, separa le foglie dai gambi e tienile da parte. In una pentola capiente, fai sciogliere il burro insieme a un filo dolio extravergine doliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente e morbida. A questo punto, aggiungi le foglie di ortica nella pentola e falle appassire per alcuni minuti. Aggiungi un po di brodo vegetale per evitare che le ortiche si attacchino al fondo della pentola. Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti mescolando continuamente. Questo permetterà ai chicchi di riso di assorbire i sapori degli altri ingredienti. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino a quando il liquido viene assorbito dal riso. Continua questo processo per circa 15-20 minuti o fino a quando il riso diventa al dente. A questo punto, spegni il fuoco e manteca il risotto con il formaggio parmigiano grattugiato e una noce di burro. Mescola energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Il risotto alle ortiche è un piatto versatile che può essere gustato da solo o accompagnato da una varietà di ingredienti. Puoi arricchirlo con una spruzzata di succo di limone per aggiungere un tocco di acidità o con una manciata di noci tostate per un po di croccantezza. Inoltre, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri ortaggi come asparagi, piselli o zucchine per creare una versione ancora più ricca e colorata. In conclusione, il risotto alle ortiche è una deliziosa e salutare alternativa al classico risotto. Le ortiche aggiungono un tocco di originalità e un sapore unico a questo piatto, rendendolo perfetto per una cena speciale o per un pranzo leggero ma gustoso. Prova questa ricetta e lasciati sorprendere dalla sua bontà!

Ricetta Risotto alle ortiche - La Ricetta di GialloZafferano. Sfogliate le ortiche eliminando lo stelo: otterrete così circa 200 g di ortiche pulite) 1; poi lavatele in abbondante acqua fredda 2 e ponetele a scolare 3 risotto alle ortiche ricetta. Versate 10 gr di olio in un tegame, lasciatelo scaldare poi unite le ortiche 4 , coprite con un coperchio 5 e quando saranno leggermente appassite aggiungete un pò dacqua (circa 50 gr) 6 . risotto alle ortiche ricetta. Ricetta Risotto alle ortiche - Cucchiaio dArgento. Vai alla lista della spesa. Nella ricetta del risotto alle ortiche il brodo vegetale si ottiene frullando tutte le verdure utilizzate per farlo: carote, sedano, cipolle e qualche foglia di ortica. Il risultato è una crema, più che un brodo, che conferisce densità e colore al risotto.. Risotto alle ortiche - Ricetta di Misya

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